你知道吗？把湖南的腊鸭和福建的香芋合烹成菜，并让腊鸭的腊香味渗透到香芋内，再加上有一丝小米椒的鲜辣，此菜就成功地演变成川菜了。

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所以说，这就来感受下吃货平时的动手能力，这几道美味的私房家常菜，真的不错！那么这就来看看这个私房芋香鸭的美味吃法。

因此我们需要把香芋进行切成菱形块后，再放入热油锅中将其炸至金黄，然后再捞出来备用。

下面还需要把腊鸭进行斩成指头大小的块；还需要另往锅里掺入高汤进行烧沸，再放入姜片和小米辣粒，再调入盐和鸡粉进行熬出味来，就成这个辣味汁了。

然后还需要先把炸好的香芋块放入到煲仔里进行垫底，再放入腊鸭块进行码好，随后还需要掺入辣味汁，再用中火来煲至干香时，撒入青红椒丝、香菜杆和小米椒粒进行稍加热，即成。

下面再来说说这个大盘鸡的美味吃法，所以我们需要将买回来的鸡肉进行洗干净，再将其剁成块待用。

然后还需要放入加了料酒的开水锅里进行焯水，再将其捞出沥干水分。

下面需要进行热锅上油，再放八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱，姜片等食材进行煸香。

而后就可以放入鸡块进去，将其翻炒3分钟了，然后还需要加生抽，老抽，白糖等食材，将其炒至上色。

最后还需要加入开水，需要没过鸡块即可，将其烧开后再加番茄酱、柠檬汁，再盖上盖转小火焖上20分钟这样。

还需要加青红椒进去，再调入盐、胡椒粉等，再用大火收汁即可。

下面再来说说这个咸菜酱豆皮素卷的美味做法，所以我们需要准备豆皮3张、咸菜丝75克、甜榨菜片25克、鸡蛋丝25克、豆芽100克、杂菌50克、红椒丝25克。

还有特级酱油10克、豆瓣酱3克、橄榄油15克、盐2克、糖5克、菌菇粉2克等调料。

下面我们需要将这个周庄咸菜、甜榨菜片等进行洗干净，再将其切成小碎粒待用。还需要将杂菌进行改刀成丝，再和豆芽、红椒丝等一起放油、盐、水，以此汆水待用。

而后还需要将鸡蛋丝、杂菌丝、红椒丝、豆芽等倒入到碗中，再加盐、糖、菌菇粉等进行拌匀入味后，再卷入豆皮中成条状待用。

到这里，还需要在锅中留底油，再倒入周庄咸菜末、榨菜末等进行煸香，就可以再加入豆瓣酱进去了，还有酱油、糖等进行拌匀，让其入味待用。

然后还需要热锅划油，将这个豆衣素卷倒入到锅中，将其煎至两面金黄就可以了，最后再将其改刀装盘即可。